Манный пудинг

Манный пудинг – знакомое с детства и любимое многими блюдо. Предлагаем разнообразить приготовление манного пудинга фруктами по сезону.

Состав:

крупа манная 1/3 стакана.

молоко 1 стакан.

вода 3/4 стакана.

сахар 2/3 стакана.

масло сливочное 1 столовая ложка.

яйцо 1 штука.

миндаль 2 столовые ложки.

фрукты свежие или консервированные 1/2 стакана;

На соус: сахар 2 столовые ложки, курага 30 г, 50 г сметаны.

Приготовление :

1. Сварить манную кашу на молоке с водой и сахаром. Немного остудить;
2. В готовую кашу положить яйца, взбитые до пены с сахаром, масло, рубленые поджаренные орехи (очищенный миндаль) и ванилин;

3. Все перемешать, переложить в форму для запекания, посыпать сахаром и поставить в духовку на 10 минут;

4. Для соуса – сметану взбить с сахаром, добавить мелко нарезанную курагу. Можно приготовить соус без сметаны. Тогда нужно будет курагу сварить и мелко порубить, заправить сахарным сиропом.

5. Перед подачей на манный пудинг выложить дольки фруктов и полить сладким соусом.

Яблоки в кляре

Яблоки в кляре - великолепный незатейливый и очень быстрый десерт. Также это отличный способ предложить полезный полдник детям.

Состав:

яблоки 8 штук.

мука 1 стакан.

молоко 1 стакан.

4 яйца.

сметана 1/4 стакана.

сахар 3 чайные ложки.

маргарин или сливочное масло 1/2 пачки.

сахарная пудра 2/3 стакана.

На соус: курага 100 г, сахар 1 стакан, 250 г сметаны.

приготовление:

1. Вырезать из яблок сердцевину, очистить яблоки от кожицы, нарезать кружочками, посыпать сахаром;

2. Приготовить кляр: белки отделить от желтков, в желтки положить сахар, щипотку соли, сметану, муку, тщательно размешать и развести молоком;

3. Белки взбить в густую пену, вылить в тесто и аккуратно размешать;

4. Кружочки яблок погружать в тесто, а затем быстро перекладывать в разогретое масло и обжаривать до образования золотистого цвета;
5. При подаче на стол, яблоки в кляре положить на тарелку, посыпать сахарной пудрой. Отдельно подать соус.

Морковь по корейски

   Морковь по корейски получиться вкуснее если для ее приготовления мы возьмем сладкий сочный сорт (например «карателька»). Морковь нужно тщательно вымыть, очистить, разрезать на 2 части вдоль и натереть на терке тонкой соломкой. Подготовленную таким образом морковь нужно переложить в глубокую миску, присолить и хорошо перемешать для того, что-бы из моркови выделился сок. После этого оставить морковь по-корейски на 15-20 минут, чтобы морковь дала сок.

   В это время очистить и порезать тонкими кольцами лук. В сковороде накалить растительное масло и обжарить в нем лук в течение 3 минут. Вынуть лук из масла – он больше не нужен. Морковь отжать (как, зависит от вашего вкуса. Если любите посочней – меньше отжимайте, если посуше – сильнее).

   Теперь добавить в морковь по-корейски уксус и засыпать в нее приправу. Перемешать. Залить морковь по-корейски горячим, но не кипящим маслом (в котором обжаривали лук) и еще раз тщательно перемешать. Поставить морковь по-корейски под гнет на 24 часа в холодильник.  Через сутки морковь по корейски готова.

шампиньоны по-корейски

Состав:

1 кг свежих шампиньонов.
1 средняя морковь.
2 луковицы.
3 зубчика чеснока.
1 болгарский перец.
100 г растительного масла.
1 ч. ложка уксусной эссенции, соль, сахар, перец по вкусу.

Приготовление:
Шампиньоны по-корейски нарезать и варить пять-10 минут. После чего тщательно промыть холодной водой. Морковь нарезать тонкими кружочками, лук нарезать полукольцами и обжарить их вместе. Перец нарезать кубиками. Шампиньоны по-корейски смешать с овощами, добавить чеснок, соль, перец, сахар и уксусную эссенцию.

Винегрет с мясом

Состав:

мясо - 100 гр.

картофель - 2 шт.

свекла - 1 шт.

морковь - 1-2 шт.

огурец соленый - 2 шт.

яйцо - 1 шт.

майонез - 150 гр.

соль, укроп, петрушка, перец черный молотый - по вкусу

Приготовление:

Мясо нужно помыть, отварить и нарезать тонкими ломтиками. Картофель, морковь и свеклу также отварить. Затем охладить и нарезать мелкими кубиками, огурцы также нарезать кубиками, а затем выдавить сок. Яйцо отварить в крутую очистить от скорлупы и мелко измельчить.

Соединить приготовленные ингредиенты, затем посолить и поперчить, заправить майонезом и помешать.

Готовый салат положить горкой в салатник. Сверху посыпать измельчённой зеленью укропа и петрушки. Украсить листьями салата и подать на стол.


Рафаэлло из крабовых палочек и крабовые шарики с сыром

Состав:

1 пачка крабовых палочек (200г).                                                 

2 вареных желтка.                                                                

3-4 столовые ложки вареного риса.

2 ст. ложки мелко рубленных грецких орехов.

2-3 ст. ложки густого майонеза, соль и перец по вкусу.

Приготовление:

1. Крабовые палочки пропустить через мясорубку вместе с вареными желтками;

2. Посолить и поперчить по вкусу;

3. К полученному фаршу добавить вареный рис и заправить майонезом;

4. Скатать из фарша крабовые шарики и обвалять в смеси из грецкого ореха;

5. Подавать рафаэлло из крабовых палочек к столу охлажденном виде.